市场面粉纷纷与 增白剂“划清界限”

    5月1日起，面粉里禁加增白剂。虽然“大限”未到，但记者昨走访武汉市场发现，不少在售面粉已纷纷抢着与增白剂“划清界限”。

　　近日，卫生部等部门发布《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》称，食品添加剂过氧化苯甲酰（增白剂）、过氧化钙已无技术上的必要性，将撤销。5月1日起，禁止在面粉生产中添加。

　　距离增白剂的被禁“大限”虽还有1个多月，但记者昨日走访多家超市粮油区和粮油市场发现，不少面粉已提前打出了“非白”招牌，多是袋装产品，在外包装上注明不含增白剂或着色剂，涉及精制面粉、高、中、低筋面粉，以及饺子粉、自发小麦(2814，4.00，0.14%)粉等品类。

　　记者注意到，标榜“非白”身份的面粉，价格大多比较坚挺，鲜有促销活动，而一些没有注明不含增白剂的面粉，则加入促销行列。

　　有商家介绍，面粉“禁白”的规定虽然5月才正式实施，但卫生部去年就曾就此事征求过相关意见，一些面粉厂家因此早早停用了增白剂，如今卖场不少产品也就跟着提前“禁白”了。

　　如何判断面粉中是否有增白剂？有超市买手表示，市民可细看配料表，若含过氧化苯甲酰或稀释过氧化苯甲酰，则含增白剂。不含增白剂的面粉所做的食一般呈暗黄色，不会过于发白。