铁酱油推广再受四大安全性质疑

    日前，《中国青年报》撰文，再度对铁酱油推广和强化铁酱油的安全性提出质疑。

    据报道，强化铁酱油的安全性质疑，主要集中在以下几个方面：

    一是络合论。即铁酱油中使用的纳铁有很强的络合性，可能导致铁没补上，反倒把钙、锌等其他人体需要的元素给络合走了。

    二是过量论。即从铁酱油中每天就可以摄入3-4毫克铁，超过人体需要的量了，可能有过量的风险。

    三是影响身高论。即儿童食用强化铁酱油，可能慢性中毒，可能影响身高。

    四是沉积论。即人体每天只能通过肾脏排出1。5毫克多余的铁，如果摄入过量，可能会导致沉积体内，并让肾脏太累了。

    中国疾控中心资深研究员、营养学界泰斗陈春明却在接受媒体采访时一言以蔽之：这些怀疑强化铁酱油安全性的质疑都是猜测，都是“可能”。但国内外相关机构，做过大量的实证实验，有大量的数据，“确实”证明强化铁酱油不存在这种“可能”。她逐一对四大关于铁强化酱油的安全性猜想进行了回答，认为铁强化酱油不仅是实验证明的安全产品，而且经过国外长时期的食用，不会存在安全问题。好对消费者和媒体对食品安全的谨慎态度表示理解，但也明确，不要一想到添加就不好，一想到食品就不安全。