必知的养生知识：健康饮食原则 吃对食物远离癌症（5）

　　你可以这样吃

　　预防癌症不必花大钱，也不用吞下一堆有些根本疗效不明的营养补充品，只需调整三餐饮食，就能减少20％以上罹癌机率，何不从今天做起？

　　综合美国癌症学会、日本国立癌症中心及专家的建议，要预防癌症，你可以这样吃：

　　控制热量及脂肪摄取量、维持正常体重。

　　可减低大肠直肠癌、乳癌、子宫内膜癌、摄护腺癌、肾癌等多种癌症风险。

　　■怎么吃？

　　1.少吃脂肪，控制摄取量占热量比例30％以下。

　　上班族女性及男性（轻度劳动者）一天需要热量大约是1600卡及2000卡，换算下来，脂肪摄取量一天最好分别在50克及65克以下。

　　如果你的午餐是速食店的一份牛肉汉堡加中包薯条的套餐，油脂可能就超过40克。一些高油脂的食物，如炸鸡、中包薯条、牛角面包的油脂量都超过20克，吃一份就占了一天所需的三分之一左右，宜少吃。

　　2.慎选油脂来源。比较健康的是单元不饱和脂肪（如橄榄油）、鱼类（含OMEGA-3脂肪酸）及适量的坚果。

　　3.限制饱和脂肪摄取量，少吃红肉、加工肉品（香肠、热狗、培根、火腿、贡丸等）、全脂乳制品，限制自己一星期不超过一次。

　　4.小心「反式脂肪」，少吃人造植物奶油、糕饼、点心等加工食品。

　　5.少用炸、煎、爆炒等高油、高温的烹调方法。