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7月7日上午，上海交通大学食品安全通用知识公益培训在农业与生物学院举行。上海食品药品监督管理局副局长谢敏强为学员进行了首场培训。
据谢敏强分析，中国食品安全主要受到三方面的冲击，分别来自假冒伪劣产品，制作过程中的化学污染、以及因出口产品不合格而导致的国际贸易问题。同时，我国食品安全问题特点也多种多样，包括新老问题并存、源头污染突出、食品加工业素质差、信息交流渠道不畅通等。
需要注意的是，目前我国食品安全的主要问题并非外界添加等化学性污染，更主要的集中在致病性微生物方面。根据检测，我国每年至少有3亿人发生致病微生物引起的食源性疾病，因致病性细菌造成的食物中毒占每年总数80%以上。
谢敏强说，目前我国约45万家生产加工企业中，10人以下单位占80%左右。一些小单位并不具备任何检测能力，以染色馒头为例，生产单位不足10人，发生“染色”事件，引起极大反响。因此，在加强政府监管力度的同时，也应该在企业内部建立完善的食品检测体系。同时他提醒，民众也应该注意相关提示，不购买来路不明的产品。
在谈及中国大陆是否受到塑化剂影响的问题时，谢敏强表示，目前中国大陆产品第一批检测400个均为阴性，并没有发现塑化剂影响。他认为，台湾企业虽然涉及塑化剂的生产历史有30年，但这一“配方”也保密了30年，并没有形成整个行业潜规则。塑化剂绝对不会在中国酿成“三聚氰胺”那样的结果。（周晏珵）