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人民网枣庄7月11日电 为贯彻落实省《关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作的通知》精神，加强对餐饮服务环节采购和使用食品非法添加和滥用食品添加剂的监督管理，保障群众饮食安全，薛城食安委办公室协调区卫生局采取三项措施，加强餐饮业食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治。
一是推行“五专两公开”制度，落实餐饮服务单位食品安全主体责任。对14家使用食品添加剂餐饮服务单位实施“五专”管理，食品添加剂的采购做到专店购买，进货做到专账记录，储存做到专区存放，使用做到专器计量，管理做到专人负责。所有餐饮服务单位均张贴公告、“黑名单”、《餐饮服务食品安全承诺书》以及使用的食品添加剂品种名单，自觉接受社会监督。
二是实施食品添加剂备案制度。对7家大型餐馆、7家学校食堂等高风险使用食品添加剂单位实施重点监管，并向区卫生监督所实施食品添加剂备案制度，且在店堂醒目位置予以公示。
三是依法监管，严厉打击违法行为。结合餐饮消费环节腐竹、瘦肉精和禁止采购和使用含邻苯二甲酸酯类问题产品等专项整治活动，对全区餐饮服务单位进行监督检查。截至目前，共对26家餐馆、6所幼儿园食堂进行了监督检查。共出动监督员100余人次，监督36户次，下达《监督意见书》36余份，提出整改意见100余条。（吴玉英 陈建水）