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国家统计局最新数据显示，6月份我国食品类价格同比上涨14.4%，影响CPI上涨4.26个百分点，其中猪肉价格同比上涨57.1%，影响CPI上涨1.37个百分点。在肉价一路飙升的背后，如何确保肉品质量安全，打击制售注水肉、病害肉等违法行为，加强定点屠宰和肉品市场监管工作，汉阴县7月初开展的夏季生猪定点屠宰联合执法检查专项行动告诉了我们答案。
细节入手，长效机制促落实
“我认为执法前先给肉品经营户进行政策宣传，让他们签订责任状，执法有依据了，行动才能落实到位。”在谈到如何化解执法检查中的各种矛盾纠纷上，县农业局提出了新的看法。
为确保专项行动落到实处，县主管领导主持召开生猪定点屠宰专题工作会，由经贸、农业、公安、工商、卫生、畜牧等部门组成生猪定点屠宰联合执法检查组，就执法方法、行动时间地点进行了细致分析和认真讨论，采取“集中宣传、先行告知、业主承诺、执法检查、依法打击”的方式开展工作，行动期间共出动执法人员68人次，在城区三个重点农贸市场与38 户肉品经营者宣讲政策，发放《致猪肉经营户告知书》并签订肉质食品安全承诺书，规范肉品经营户行为，有效的化解了执法者与经营者之间的矛盾，形成了执法检查的长效机制。
宣传引导，氛围营造达成效
如何使专项行动真正落到实处，走进群众心中，检查组在宣传氛围营造上通过出动宣传车在城区重点农贸市场及月河川道沿线各乡镇开展《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等政策宣传，公布专项整治行动举报电话，引导消费者自觉形成肉类食品安全意识。行动期间共发放宣传知识手册400余份，悬挂横幅标语20余条，对检查过程中存在“三章两证”不齐和制售母猪肉的情况进行严厉查处，开展批评教育的同时号召各经营户抵制私屠滥宰、制售注水肉和销售白条肉等行为，保证肉品市场秩序良好发展。
深挖源头，督促企业强化管理
秦龙公司屠宰厂是汉阴县生猪定点屠宰企业，近几年因管理理念、服务水平制约，加上猪价持续上涨、猪源偏紧的环境下，企业利润下降，当地私屠滥宰现象有所抬头，如何从源头抓起，平衡企业与市场的关系，检查组于7月1日凌晨5点来到定点屠宰厂开展了突击检查，对企业规章制度、检疫检验流程、瘦肉精抽检记录、台账管理等进行仔细翻阅查验，针对发现焚烧炉堆放杂物、车间卫生防疫不规范和没有严格禁止种猪代宰和母猪宰售行为等问题，下发了整改意见书，要求企业在肉品经营、服务水平、环境卫生上进行整改，严格规范检验检疫流程，杜绝出厂肉品证照不全的情况发生。
从执法细节入手，深挖源头严格管理。在为期一周的专项检查中，共查处3例肉品经营违规情况，捣毁私屠滥宰窝点1个，市场秩序得到了有效规范，食品安全意识在当地消费者群体中正逐渐形成。