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与重庆人相伴约一个世纪的老油火锅如今渐行渐远，收费渐涨的一次性锅底开始与消费者见面。这自然在网友之间“炸开了锅”，声音多是分为两派———力挺老油派和偏向新火锅派。不过，孰好孰坏，是“喜新”，还是“厌旧”，只能见仁见智。目前，正有另一个声音悄然响起，那就是———自己熬火锅。不管出发点是节约钱，还是为健康。瞧，越来越多的网友通过微博和网帖晒自制火锅图片、方法、聚餐图……好个不亦乐乎。
市场火锅菜卖得火
“豆芽就剩这两把了呀？”昨天上午10点过，家住渝中区解放西路的杜女士到十八梯农贸市场去买黄豆芽炖汤，发现其卖得比以往都快。一位女摊主说，这跟最近吃火锅的人多有关。而其他诸如土豆、苕皮、海带、鸭肠等火锅菜品，也比以往卖得火。昨天恰逢周五，市民有的买了筒子骨为第二天的火锅熬高汤。
在解放碑重百超市，市民雷女士正在挑选火锅底料，她认为现在越来越多的火锅店推出了价格颇高的一次性锅底，但是自己还是不放心，“谁知道是不是用的一次性锅底？”觉得还是亲手做的火锅吃起放心。
重庆晨报记者在永辉超市较场口店、重百解放碑超市、解放碑新世纪超市和解放碑王府井超市了解到，桥头、德庄、秋霞、周君记这4种火锅底料最受市民青睐。
家庭火锅吃得尽兴
29岁的黄小东和女友谭燕住在大渡口“缤纷时代”小区，皆是爱吃也爱动手做的好吃狗，火锅是他俩的最爱，“我们每月至少要吃两次。”如今，一次性锅底涨价，更坚定了他们在家做火锅的想法。
半个月前，黄小东邀约了几个朋友到家里来吃火锅，一共才花了约160元，“菜还没有吃完，我和小燕又连吃了3顿才吃完，有的菜继续烫火锅，有的菜就做成汤。”
在外吃火锅多方便呀，为什么选择在家自制呢？黄小东说，以自己和女友目前的收入来说，一些火锅店要收的这几十元锅底费，不算什么，“第一本来就爱吃老火锅，第二自己做真的很有意思，最重要的是能拉近跟家人和朋友的感情。”
本组文/重庆晨报记者 朱阳夏 实习生 任继红
怀念老油派
理由：
味道巴实
“40元，夸张了，姐宁愿自制火锅了。没有了老油，不知火锅还好不好吃。”
“我们不排斥一次性火锅，但更欢迎老油火锅。”
“老油吃多了对身体不好啊，口感和身体哪个重要啊？”
“火锅口水油，想起真恶心！现在的食品，讲究卫生是极其重要的。”
“今晚自制火锅，好有料的！今晚忘记减肥吧！一会儿回家上图，哈哈！”
“昨天吃了自制饺子大餐，今天吃了自制火锅大餐……”
挺一次性派
理由：
卫生、健康
自制火锅派
理由：
放心、省钱