学做家常菜：美味番茄盛宴，西红柿的20种家常做法（4）

番茄鸡块

原料：鸡块

辅料：西兰花、西红柿

调料：大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶

做法：

1、鸡块入冷水锅中焯下，然后过凉水

2、西红柿切小块，大葱切小段 ，姜切片，西兰花切小朵

3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水，加入鸡块，盐，生抽，料酒.葱姜.糖，香叶反复翻炒至西红柿成碎末

5、加入清水，(沫过鸡块即可) ，水开后小火20分钟，最后淋入香油即可出锅

番茄炖牛腩

原料：番茄5-6个、牛腩500g

调料：葱姜少许、生抽、盐、油、香菜少许调味

做法：

1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉

3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好

4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味