“勾兑”门引发醋标准关注 怎样辨别醋的好坏？（3）

 　工业醋酸加盐成食用醋 四招教你辨别真假醋

　　用工业醋酸制成的假醋会对人体健康造成极大的伤害。工业醋酸属有机化工原料，接触皮肤会引起灼伤、刺痛、发水泡，引起鼻、喉、眼睛等疾病。由于工业醋酸中含有重金属铬，铬不能被人体吸收和排泄，由此加工的食醋，长期食用可导致沉积性铬中毒，对人体血液、骨骼和中枢神经毒害极大，会造成胎儿畸形、白血病、痴呆、脱发以及其他不明症状。

　　四招辨别真假醋

　　一看色泽，呈琥珀色或红棕色且有光泽是佳品。

　　二观体态，体态澄清，浓度适当，无悬浮和沉淀物的食醋质量较好，反之则差。

　　三尝味道，酸味柔和回味绵长且有醇香为真正的食醋。

　　四观泡沫，摇晃瓶体后，真的食醋泛起的泡沫不会很快消失，而假食醋的泡沫一会儿就消失。 详细》

　　勾兑食醋坑人 质监教你如何辨别

　　通常除了要从食醋的外部包装、标签进行识别外。还可以用另外一种行之有效的方法进行辨别，如果食醋是用瓶装的，可将瓶上下或左右振荡几下，一般瓶内的食醋都有泡沫生成，泡沫多而持续时间长的为真正的酿造型食醋。泡沫少而短的甚至停止振荡后3～4秒泡沫就会完全消失的则为勾兑食醋，袋装食醋的鉴别方法也是如此。