教你做个家常菜：荷叶鸡

（资料图）

原 料

     肉鸡1只约1500克、荷叶1张

做法：

1、 鸡洗净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。

    2、 放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。