每日一菜：西红柿炒鸡蛋的做法和营养价值（图）

厨艺不大好的朋友们也可以为家人做色香味俱全的菜。西红柿炒鸡蛋，口感好，红黄相间，鲜香酸甜，营养丰富，即使厨艺不过关，也可以做出不错的效果，不妨试一试吧。

　　材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许。

　　做法：

　　1.先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片；

　　2.鸡蛋打散，加入少许盐，备用；

　　3.取锅烧热，加食用油至六成热，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋表面为金黄色，盛出备用；

　　4.再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次；

　　5.再加入鸡蛋，翻炒至匀，装盘即可。

　　每日一菜做法提点：

　　炒鸡蛋时尽量不放鸡精，鸡蛋本身含有与鸡精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。另外，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的杂菌。