初秋未凉暑未消 立秋养生需“收敛”（2）

饮食宜补不宜腻

    根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补、调养保健身体是十分必要的，民间也有“吃秋膘”一说。陈家骅教授介绍，虽然入秋后天气渐渐转为早晚凉爽，但“秋老虎”的威力很大，气温仍然较高，进补宜“清补”。所谓“清补”主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物。一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”；另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。“清补”当忌辛辣、生火助阳或肥甘油腻、生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。脾虚的老人应选食有健补脾胃、性质平和、补而不腻的补益食品，常用的有赤豆、薏米仁等，将其煮烂，加糖服食，是良好的滋补食品，并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴、生津凉血。秋季食补应以滋阴润燥为主，如银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。