教你做个家常菜：四蔬烧卖

（资料图）

    主料： 猪绞肉(猪肉末)200 克 中筋面粉200克

    辅料： 木耳30克 剁碎 胡萝卜30克 剁碎 玉米(粟米)粒50克 豌豆(青豆)30克 猪绞肉(猪肉末)200克 甘蓝菜(高丽菜 椰菜)75

    调料： 盐1/2茶匙 荸荠(马蹄)30克 蚝油1汤匙 高汤2汤匙 砂糖1/2茶匙 麻油1汤匙 太白粉(粟粉)1汤匙

烹饪方法：

    1、甘蓝菜切碎，撒入盐，腌20分钟，挤干水分。荸荠切碎，挤干水分；

    2、取一大碗，放入绞肉、甘蓝菜、荸荠及蚝油、高汤、糖、麻油、太白粉，拌匀至有黏性的肉馅。 取一汤锅，倒入胡萝卜汁，煮沸；

    3、取一钢盆，放入面粉，倒入煮沸的胡萝卜汁。用筷子拌匀，取出揉成面团。静置醒面(松弛)15分钟。搓成长条状，切成30份，每份成直径10厘米的圆饼皮；

    4、每份圆饼皮包一份馅，包成四角状。上方空洞处填入木耳、胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜。蒸笼水烧开，烧卖上锅，蒸约8分钟即可。