教你做个家常菜：酸辣藕带

（资料图）

    原料：藕带500克、红椒5根、姜8片

    辅料：白醋1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）

    烹饪方法：

    1、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑；

    2、将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断）。姜切片；红椒洗净擦干水分；

    3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香；倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。

    小贴士：

    1、如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳；

    2、炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。