教你做个家常菜：冬菇扒鸭掌

（资料图）

    材料：小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯 ，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量。

    做法：

    1. 香菇用水泡发，洗干净。

    2. 剪去根蒂。

    3. 去骨鸭掌用水冲洗一遍。

    4. 锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。

    5. 小白菜洗干净备用。

    6. 蒜去皮，姜切片。

    7. 热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。

    8. 放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。

    9. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。

    10. 用淀粉水勾芡。

    11. 小白菜烫熟。

    12. 把材料码盘，淋上芡汁即可。