避免滥用添加剂 130余名管理者集中培训

    如何避免滥用食品添加剂，肉制品怎样包装更卫生？昨日，华西都市报记者从成都市质监局获悉，为保障肉制品食品质量安全，近日该局组织全市130余家肉制品企业管理人员进行了集中培训。

    培训会上，成都市质监局食品安全专家委员会专家王卫教授，就国内外肉制品生产中的最新技术工艺等课题作了专题辅导。同时，质检专家就近年来肉制品监督抽查情况进行了分析。

    成都市质监局副局长谭宗泽表示，肉类食品生产企业须加大生产技术改革的投入力度，并建立起肉制品追溯体系，实现原辅料可追溯；在食品添加剂管理方面，则必须实现有专门仓库存放、专人管理、专人配方、专门记录、专用计量器具等。