DIY家常菜：麻辣猪肝

麻辣猪肝美食菜谱的材料：

主料：猪肝200克

辅料：炸花生米75克

调料：混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许

（资料图）

麻辣猪肝川菜做法:

1. 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

2. 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3. 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。