五谷为养 解读红楼梦中的养生粥（4）

     糯米粥适合体虚者食用 

     《红楼梦》第87回，紫鹃告诉厨房为她做一碗火肉（即火腿）、白菜汤，加点虾米，配了青笋紫菜，熬一点江米粥，黛玉也只吃了半碗粥，喝了两口汤，就搁下了。
江米粥就是糯米粥。《本草纲目》称“糯米，益气，治虚寒”；《医药六书，药性总义》称：“糯米粥为温养胃气妙品。”糯米可煮饭熬粥，糯米粥，补肺，治肺虚、热咳，黛玉体弱多病，经常咳嗽，发热，用糯米粥食疗很对症，黛玉吃后，称“味儿还好”。

     糯米含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、VB1、VB2等。性温，具有暖脾胃、补益中气、生津止渴等功能。一般人群皆能食用，特别适宜体虚，盗汗、泄泻及小便频数者食用，又以糯米粥为佳。但糯米性粘滞，难于消化，糖尿病、老人、小孩应慎用，尤其是糯米粽子不宜多食。