停用散装油主要靠企业自律

　　日前，徐汇区率先在全市提出倡导停用停售散装油。徐汇区正由食药监、质监、工商、商委等四部门联手倡导区内食用油经营使用单位自觉停止销售、使用散装食用油，争取令散装油年底前逐步退出市场。

　　作为牵头部门之一，徐汇区食品药品监督所所长乌建国表示，停用散装油，目前主要还是要靠企业的自律。

　　“上海现在并没有禁止销售使用散装油。”乌建国说，“因此，要实现让散装油逐步退出市场的目标，还是要注意疏堵结合。”

　　乌建国透露，国庆节前，食药监部门将会组织区内的大中型餐饮企业负责人进行培训，其中的一个重点便是油。

　　“我们平时也经常向餐饮企业宣传使用预包装油的好处。”乌建国说，“目前徐汇区内中型以上的餐饮企业预包装油的使用率已经超过九成了。小型企业的使用率较低，我们希望在年底时能够达到70%到80%左右。”

　　除了宣传培训，食药监部门还在餐饮行业推行规范化管理。“包括物品摆放、操作流程、员工所掌握卫生常识等方面，都有具体详细的规范，这其中就包括了使用预包装油。目前已经有200多家企业达到了规范标准。”