养生注意！放假聚会多大吃大喝 饮食小心致癌风险（5）

    5、缺少蔬菜和水果增大致癌风险

    在节假日的饮食中，蔬菜和水果总是相对缺乏的，仅仅不到1/3，这样一来就会造成维生素和抗氧化成分的不足，就不能有效“扑灭”致癌物质。研究证明，如果膳食中能够同时摄入一些阻碍亚硝酸盐转变成亚硝胺的物质，如维生素C、维生素E、多酚类物质等，也就是说，多吃新鲜蔬菜水果和豆类，那么就算偶尔吃一点不健康的食物，也不至于引起严重后果。