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银耳：菌中之冠，滋补佳品
银耳又名白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属植物。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，故有“菌中之冠”之美称。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老之药。
润肺生津，滋阴养胃:中医认为，银耳性平，味甘、淡，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等功效。
防瘤抗癌:银耳中的有效成分酸性多糖类物质能增强人体的免疫力，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能，故有抑制恶性肿瘤的作用。
提高免疫力:体内实验表明，银耳多糖能激发B淋巴细胞转化，还能增强T淋巴细胞的功能，是不可多得的免疫增强剂。
美容嫩肤:银耳中含有—种叫做“类阿拉树脂胶”的物质，该物质对皮肤角质层有良好的滋养作用，因此可以延缓衰老，久食有美容嫩肤的功效。
促进骨髓造血:动物实验表明，银耳多糖可以明显促进蛋白质及核酸的合成，减轻肿瘤患者的放疗、化疗反应，使受损的造血系统恢复功能。
