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4、豆类
“豆，豆，吃得越多，对你的心脏越好。” 好，你应该知道下面要说什么了。今天，我们谈论您的墨西哥食品中的黑豆，您的素食中的芸豆，和黄豆、扁豆等豆类。
如果来自美国南方，您可能知道利马豆或黑眼豆。包有豆沙的全麦面包是出了名的小吃。豆沙是由鹰嘴豆制作而成。汉尼拔表明他的心脏健康得益于在宴会喝了含有上好的蚕豆的红葡萄酒。尽量避免吃罐装豆类。因为这些豆类可能经过很长时间的浸泡，然后把新鲜豆子煮熟。虽然它们的味道更好，但它们添加了钠和防腐剂，对心脏不利。
基本上，所有的豆类都是有助心脏的时候，但是能够促进智能的，大概只有黑豆一项。因为黑豆富含花青素，是能够改进大脑作用的抗氧剂化合物。
每日摄取半杯的黑豆，可以获得8克蛋白质和7.5克纤维，不仅低热量，还不含对人体有害的饱和脂肪。医师建议：黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、心脏健康，也是很好的大脑活化剂。你也可以吃些豌豆、扁豆等食物，他们有类似黑豆的功效。
所以，现在你是不是流口水了？豆类富含蛋白质，无脂肪。他们还不包含任何胆固醇，并含有纤维、铁、钙和钾。豆类这么多好处，所以 美国食品及药物管理（FDA）在2005年为美国干豆腐局的产品包装上写了如下批示： “含有豆类的饮食可降低您患心脏病和某些癌症的风险。”这应该足以使每个人多吃豆类，保心脏健康。
而日本的研究者认为：女性多吃豆制品少得心脏病。那些坚持定量食用大豆制做的日式传统食品的老年妇女患心脏病风险比较低。
日式传统食品如豆腐、味噌汤和纳豆等含有大量异黄酮，与女性天然雌性激素类似，可以减少女性，尤其是更年期后女性患心脏病的几率。研究人员历时13年对4万多名健康的日本乡村居民进行跟踪调查。结果显示，每星期食用豆制品至少5次的女性，与较少食用豆制品的女性相比，患心脏病的比率为0.39比1，而对于更年期后女性，这两种不同饮食习惯的人比较，患心脏病的比率为0.25比1。
更年期后女性患心脏病几率更低，说明豆类中的异黄酮可以帮助预防心脏病。雌性激素是女性体内最为重要的一种激素，影响女性的月经，对维持女性身体正常机能起关键作用。
