DIY家常菜：如何做鱼? 教您五个小窍门！

　　鱼肉营养丰富，无论是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来，可是不简单呀!它可是有窍门的哟!下面教大家五个小窍门吧!

　　蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。