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（记者 肖瑶） 山梨酸钾是常见的食品添加剂，防腐剂的一种，一些豆制品、肉灌肠、饮料、酱菜等都有添加。但是，馒头、米线等食物是不允许添加的。昨天，市质监局在南山上查获了这样一个非法生产米线的窝点，他们为了延长生产出来的米线的保质期，便在米线里添加山梨酸钾。
刚被查封却偷着生产
昨天，我们跟随市质监局执法队来到南山黄桷垭金竹村，经过一个窄窄的台阶，进入一处破旧的民房。“这么偏僻都被你们找到了！”米线作坊老板王文书一脸无奈。
进门就看到地上堆着一袋袋米，都是制作米粉米线的原料。中间的房间堆放着做好的米线，但已经发霉，散发出阵阵恶臭。最里面的房间，则是生产房，有两口泡米的大锅，3台米线制作机器。
3台米线制作机前各有一台风扇，用来快速冷却制作出来的米线。风扇上积累了很深的污垢，让人不禁担心这里制作出来的米线的卫生状况。
“我们接到举报后，于10月28日查封了这个作坊。但11月1号我们又来检查时，发现他们竟然自己开封又在生产米线。”市质监局执法总队8支队有关负责人告诉我们。王文书解释说，是老婆不懂法，有客户急着要米线，她便私自开封生产起来。
为让米线保质期更长添加山梨酸钾
这是一家夫妻店，老板王文书今年39岁，垫江人。几年前在石灰市农贸市场租了个铺子卖面，有了点积累后，觉得生产米线能挣钱，便在别人的介绍下，于去年向人拜师学艺，学习制作米线。今年3月底，他花7000元在黄桷垭金竹村租了这套民房，自己做起米线，老婆则继续在石灰市农贸市场卖米线。
开始时生意并不好，而且头天米线做好，第二天运到市场，中午就开始变质。变质后的米线有异味，容易断。“有没有什么材料可以延长保质期呢？”他到石桥铺一家卖食品添加剂的店里询问，于是买到了山梨酸钾。
用了山梨酸钾后，效果明显，米线能一直保存到第二天下午，能够坚持到卖完。每天，能卖出100多斤。
王文书的这个作坊，并没有办理经营执照和生产许可证。王文书委屈地说：“我跑了几趟都没办到证，还花了几千元请外面的公司帮我办，也没办到。”
全市米线生产企业都要普查
“山梨酸钾就是防腐剂，根据国家的食品标准，一些食品可以添加，而且有添加标准；但米线里，是不能添加山梨酸钾的。”执法人员告诉我们，不能添加山梨酸钾，就更谈不上添加标准，老板添加都是凭手感。王文书的作坊里，原料合格，但生产的米线不合格，而且还没有任何证件。
“我们没有文化，都不知道不能添加，看它是食品添加剂就用了。”王文书这样解释。
在10月28日查封该作坊后，执法人员把米线送去检验，发现每公斤米线含有0.15克山梨酸钾。“制作米线黑窝点这类情况以前发现得并不多，但现在既然露了头，我们会加大查处力度，在全市相关生产企业中开展普查。”执法人员告诉我们。
他们会对此事立案侦查，对作坊的设备原料没收，成品销毁，还会对老板进行经济处罚。从今年3月非法生产以来，该作坊共计销售了近20吨添加了山梨酸钾的米线，目前查封的该米线成品达1110公斤，市场售价1.8元一斤。根据食品安全法，老板将被处以最高10倍的罚款。
如果米线特别白、特别不易断
就该注意了
山梨酸钾无色无味，放微量在食品里，肉眼是分辨不出来的。执法人员告诉我们，米线的制作工艺非常简单，大米浸泡后，放入米线制作机里经过粉碎、加热，出来后通过模具成形就成为米线。合格的米线应该呈现大米的米白色，而不会特别白。市民买米线时，如果发现米线特别白，韧性特别好，就要多加注意和考虑了。
昨天，我们在南坪农贸市场看到，到中午的时候，米线基本都卖完了。王老板在这里摆摊卖面和米线有10多年了，他告诉我们，南坪的米线基本都是从弹子石一家生产厂家进货，手续齐全。他每天要进至少50斤米线，除了在市场零售米线，还每天送货到几家定点餐馆。“米线里添加山梨酸钾？以前听说过有，现在食品安全查得严，谁还敢哦！”王老板很惊讶。
南岸四小区一家面馆，就是每天由王老板送米线。面馆谭老板告诉我们，他并不清楚米线的成分，店里的米线都是当天卖完，如果放到第二天肯定会有问题。
小资料》
山梨酸及其钾盐在我国食品添加剂中属于防腐剂、抗氧化剂和稳定剂。
一些食品中的山梨酸钾限量：
果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg
酱油、食醋、果酱、即食豆制食品、糕点、乳酸菌饮品 1.0g/kg
肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg