DIY家常菜：莲藕酱爆牛肉

    莲藕酱爆牛肉

    原料：

    卤好的牛肉1小块（卤牛肉的做法请参考这里，还有这里）、莲藕1节、蒜苗1小把、蒜头2粒、红尖椒1-2个、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、料酒1大勺、糖1小勺。

    做法：

    1、卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片（泡在水中防止氧化变黑）。

    2、蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用。

    3 、锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒。

    4、加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

    5、放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀。

    6、最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。