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“食品安全检查整治活动”年年搞。与往年不同的是，今年“两节”期间的食品安全检查提早进行了部署，而且持续达两个月。这两个月食品安全整治到底查些什么，12月7日市食安委相关人士向记者作了披露。
整治重点
大中型超市熟食卤菜
过节期间，不少市民都要去超市购买卤菜，超市卤菜销量将增加不少。这次食品安全整治将突出大中型超市等重点单位，并建立熟食卤菜销售和安全管理制度。集中检查是否落实熟食卤菜进货查验、索证索票、入库检验等食品安全管理制度。督查超市加强对库存食品的质量管理，对有期限的食品要严格按期限销售，对过期食品及时清理下柜。并加强抽样检验检测，重点监测合格率偏低、合格率突然明显下降、节假日及季节性的熟食卤菜。
在检查中，用食品快速检测的初步筛查作用。一旦发现含“瘦肉精”、添加非食用物质和滥用食品添加剂的熟食卤菜等涉嫌犯罪行为，及时移交公安部门进行查处。此外，还将加强对无证无照等违法从事熟食经营行为的打击力度，并对不按规定落实要求的，责令限期整改，限期未改的，依法予以停业整顿。
专项检查
肉类、餐厨废物都要查
鲜肉及肉制品专项检查，将在养殖、屠宰、加工等各环节进行。在流动环节重点治理销售私宰肉、注水肉、病死畜禽及假冒伪劣肉等行为。而在餐饮环节，重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程中添加非法物质等行为。
“地沟油”餐厨废物专项检查，重点打击非法运输、加工餐厨废弃物及“地沟油”流入食品生产加工和餐饮服务环节等行为。加强食用油市场监督检查，重点检查食用油批发店、小餐馆、小吃店和工矿企业、学校、建筑工地食堂，确保食用油来源可溯可查。城管部门加强全市餐厨废弃物管理工作，建成全市餐厨废弃物管理数据库，将全市大型宾馆、饭店、机关食堂等产生的餐厨废弃物纳入统一集中收运、处置管理，并加快推进餐厨废弃物集中处理场所的规范建设。
组织督查
人代代表、政协委员出马
据介绍，专项整治期间，各级食安委、监察等部门还将邀请本地区人大代表、政协委员对本地区专项整治行动进行督查，扎实推进工作落实，责任到位。同时，市政府将组织本次专项整治的全面督查。对措施不得力、成效不明显或发现问题没有及时查处的地区和部门，将予以通报。对经查实有非法制售网点，仍然没有及时排查、取缔的，将严格追究相关单位和责任人的责任。在整治期间，市食安委对市民反映的有效线索，根据罚没的3%—5%给予奖励，案值超过5000元的最低给予500元奖励，最高奖励不超过3万元。 (何玉洁)