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从现在起，凡是外地牛羊肉进入徐州市场销售的，将一律登记备案，定点查验，否则将不允许在徐州上市，这是徐州市商务局、农委、工商、食品药品监督局等四部门加强牛羊肉管理的一项新举措。
徐州是牛羊肉消费大市。据商务部门统计，市区每天牛肉和羊肉上市量分别达到350头和7000只左右，这当中来自外地的牛羊肉占到市场份额的90%以上。根据《徐州市牛羊屠宰经营管理办法》，徐州本地牛羊屠宰厂的管理主要由市商务局负责，而对于辖区之外的牛羊肉屠宰经营则存在监管难度。为此，徐州市商务局联合农委、工商、食品药品监督局等部门在《管理办法》的基础上，制定了更为细致的管理细则。其中一个重要内容就是实行外埠牛羊肉登记备案和报验制度。也就是说，从即日起，外地进入徐州市场的牛羊肉，必须凭检疫、屠宰等手续，到徐州定点查验点去查验，否则不得上市销售。
徐州市商务局副局长 信绍祖：这两个查验点都是在我们定点屠宰场，我们两大屠宰场一个是火花屠宰厂，一个是绗玮定点屠宰厂。外地过来的牛羊肉要经过我们查验点的查验以后，换我们本地的章和证，检疫的合格证，检验的合格证，同时胴体上要有我们的滚章、蓝章。要求我们的经营单位、餐饮进货单位都要凭章证来经营，来进货，如果不具备，或者缺项，那就是不允许上市的。
新的管理细则还要求对牛羊肉全面实行定点屠宰、集中检疫检验，任何单位和个人均不得在非定点屠宰场屠宰牛羊。