大寒养生要“粥”到 谷类+豆类+坚果搭配最好（2）

    粥油胜参汤

    粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。

    通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中粥油最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，不亚于人参、熟地等名贵的药材。

    中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可起到补益肾精、益寿延年的效果，产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

    喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。