大寒养生要“粥”到 谷类+豆类+坚果搭配最好（3）

    谷、豆、坚果搭配最佳

    营养师建议，普通市民在搭配八宝粥食材时，最好是谷类+豆类+坚果，三类原料相结合，不同食材所提供的主要营养可以进行互补。如谷类、豆类搭配，可以使氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸得到很好的互补，谷类中含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，尤其燕麦、糙米中的膳食纤维含量很高，谷类有健脾和胃、补中益气的作用；豆类中富含植物蛋白、脂肪、磷、钙等，具有美容、预防便秘，补钙的保健作用；葡萄干、红枣、枸杞、桂圆提供维生素C、铁，有改善贫血、美化肌肤、预防结肠癌的作用，对女性很适合；坚果中含有丰富的B族维生素、维生素E、钙、铁、锌、不饱和脂肪酸等，最好各种原料都能用到一些，可以丰富营养成分，而且对人体有保健作用。