大寒如何养生？（7）

    大寒食谱：

    糖醋胡萝卜丝

    材料： 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

    做法：

    1．胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。

    2．炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

    温暖提示：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）

    炒双菇

    材料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

    做法：

    1．香菇、鲜蘑洗净切片；

    2．炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚；

    3．放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

    温暖提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

    小白萝卜泡菜

    材料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

    做法：

    1．将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；

    2．将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；

    3．将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；

    4．容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。

    温暖提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。