养生必知：早餐喝牛奶！走出牛奶的七个营养误区（8）

　　延伸阅读：牛奶的营养价值

　　牛奶有“白色血液”之称。随着生活水平的提高，人们对喝牛奶健身、喝牛奶补钙的意识逐渐增强。

　　喝牛奶易于消化，因为牛奶中的蛋白质是全蛋白，它的消化率高达98%，乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

　　牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，而磷是人体遗传代谢、生长发育、能量供应等方面不可缺少的物质，并有利于促进大脑发育。