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昨日上午，广州市召开全市食品安全工作会议，市长陈建华出席会议并代表市政府分别与12个区（县级市）政府签订食品安全责任书。
"民以食为天，食以安为先"，陈建华要求，近期，要借"三打两建"的东风，集中开展专项整治行动，清理整治"小作坊、小餐馆、小商店、小农资店、小食品摊贩"的无证照生产经营食品行为，"对危害食品安全的违法行为要做到’零容忍’，重拳出击、重典治乱，形成强大威慑力".
"提高食品安全水平，根本在于提高食品企业的整体素质"，他提出，要逐步淘汰或关闭不具备生产条件、质量没有保证的企业；扶持一批有技术、有信用、有市场、上档次、上水平的企业做大做强。
同时，要加快制订全市食品安全地方标准，和不同行业的专门标准体系；大力扶持农产品生产供应基地、农产品主产区域的采购与配送中心建设，构建优质农产品进城入市的快捷通道；对农产品检验检测、农产品质量信息，要加大跟踪力度，建立起信息化的控制体系。
陈建华还要求，各区（县级市）要与辖区内的学校等单位餐饮经营者签订责任书，明确责任。