谷雨养生：调脾养肝适当进补 慎防春季上火（8）

　　猪肝粥

　　原料：猪肝100-150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。

　　制作：将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：补血、益肝、明目。

　　应用：肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。

　　注意：猪肝要取健康猪之新鲜者，本粥需现煮现吃，不宜放置过久。