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近期，全国性的食品安全事件，让市民对"吃"再次产生了忧虑。如何才能吃得放心？5月17日下午，市食安办副主任白友喜做客政务网"在线问政"栏目，就食品安全话题与广大网友进行在线交流。记者采访获悉，本市6月起饭店餐厨油只能流向有协议的回收单位，市民想检测食品可先拨打85916682.
想检测食品先拨85916682
"当我们发现自己购买的食品有问题的时候，想找地方检验，却被检验机构告知，他们没有收费权利，因为化验有成本，所以他们没有办法接受市民的送检。没有检验报告，相关部门也无法认定食品是否安全。有些商业性的检验机构出具的检验报告在拿到相关部门后却又被告知没有法律效力。我们怎么办？"网友329277询问。
白友喜介绍，《食品安全法》相关规定，消费者对自行购买的食品质量产生怀疑，有自行委托具有相关资质的检测机构进行检测的权力，但要注意委托检验的法律效力。一般情况下，只有通过相关职能部门或司法机关作为物证提交的委托检验才具备法定效力，可以作为要求赔偿的证据。如果怀疑自己购买的食品有问题，建议先向有关职能部门投诉举报，对样品采取保全措施。检验费用由送样者预先垫付，通过检测发现有问题的，检测产生的费用应由产品经营单位承担相关费用；如果检测没有质量问题的，检测费用由送检者承担。
随后该网友提出新的疑问，"因为我找的检测机构说他们没有收费许可，如果接受市民的送检，会被查处，去办收费证却办不下来。"
对此，白友喜说，目前，本市个别政府部门检测机构属全额拨款事业单位，承担着全市食品安全的监督检测工作，没有收费权限，不能承担消费者的委托检测。因此建议一旦发现食品安全问题，应及时向相关执法部门投诉，想抽检，可先拨打85916682.
此外，记者从网谈中了解到，2011年，全市各监管部门累计抽检食品约3万批次，平均抽检合格率保持在95%以上，处于全国大中城市前列；全市243个蔬菜检测室（点）共速测入市蔬菜83.8万批次，销毁质量不合格蔬菜34.4吨。今年全市检测计划达到6万批，比2011年检测批次翻了一番还多，并已列入市政府市办实事之一，第三方检测的招标工作正在推进。
6月起，饭店废油只能给协议单位
"希望能加大对地沟油的打击力度，现在都不敢在外面吃了".网友330713说出了很多市民的心声。
白友喜介绍，关于地沟油问题，目前本市正在制定相关管理办法，进一步明确各监管部门的职责分工，对地沟油的收集 、运输 、处置等各环节进行严格监管，对非法经营废弃食用油脂和餐厨垃圾的行为、经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为、非法销售地沟油的行为进行严厉查处。
截至目前，本市的大部分餐饮服务企业与具有相关回收处置企业签订了定点回收协议，基本杜绝地沟油非法交易行为，6月起，饭店废油只能给回收协议单位。也欢迎市民发现相关隐患，及时举报。
猪肉追溯，48处市场发了电子秤
本市的猪肉追溯体系走在了全国前列，但是很多市民不了解查看的具体操作，网友329594说："听说现在建立了肉类追溯体系，我想问一下，我在农贸市场买了猪肉，如何进行追溯，如何知道自己买的是否是合格的猪肉？"
白友喜介绍，目前，本市肉类流通追溯系统已在市区建成运行，并在48处农贸市场配发了溯源电子秤，当您在这些市场购买猪肉时，应主动向经营业户索要溯源电子秤打印出的销售小票，凭销售小票上的追溯码，可登录青岛市商务局网站，进入"肉品质量安全信息查询系统"（网页中部），输入追溯码，即可查询出肉品从养殖、屠宰、批发、零售等各环节的追溯信息。
另外，在购买猪肉时，应注意查看经营业户是否悬挂"销售明示牌"，是否明示当日的"青岛市畜禽产品销售凭证"，以确保购买肉品质量。
养殖海产品重金属检测指标正常
"请问现在青岛的蛤蜊可以吃吗？听说现在的养殖海产品都重金属超标，是不是真的？"网友330988询问。白友喜介绍，根据近几年本市一直在做的贝类监测和水产品质量安全监督抽检，贝类和其他养殖海产品的重金属检测结果都在正常指标范围之内，可以食用。
还有的网友提出建议近一步加强本市食品安全风险监测评估能力，并定期发布食品安全预警信息。
对此，白友喜表示感谢并介绍，为进一步加大本市食品安全风险监测评估能力，本市制定了大宗商品购销路线，本月将发布，根据消费数量、产品来源及时掌握风险点，加大监督检查力度，并定期发布食品安全状况白皮书，及时发布消费预警。
高毒高残留农药，全市只有200家能卖
"农民种庄稼、种蔬菜、种果树使用农药情况，由哪个部门监管或指导？怎样监管或指导？如果发现有滥用农药情况，应该向哪个部门反映？"网友329296询问。
白友喜说，关于种植业农药经营、使用的相关问题，由市各级农业部门进行监管。目前，农业部门加大了对农业投入品的监管力度，严格落实高毒高残留农药定点销售五项制度，在全市确定200家高毒高残留农药定点销售经营单位，并进行动态监管，实现高毒高残留农药可追溯管理。
同时深入开展农产品质量安全执法年活动，杜绝生产、销售和使用甲胺磷等五种禁用高毒农药行为，严厉查处制假售假、坑农害农违法行为。
如果发现生产、经营或违规违禁使用高毒农药行为，可向各级农业监管或执法部门举报，市农委举报电话：85915606.
登记在册的正规"小饭桌"有685家
网友329309对孩子的吃饭问题比较关心，"我们孩子上学需要在学校附近的小饭桌吃饭，请问白主任对小饭桌是怎么监管的？有哪些可以放心的小饭桌让孩子去吃？"
白友喜介绍，针对"小饭桌"食品安全问题，本市按《山东省学生小饭桌食品安全监督管理办法》，对托管班学生"小饭桌"实行餐饮服务食品安全登记管理制度，明确学生"小饭桌"的开办条件、经营要求、监督管理、登记公示等具体内容，并将登记的学生"小饭桌"名单、检查情况及时通报服务对象所在学校，在学校进行公示，引导学生、家长选择通过登记的合法"小饭桌".学生就餐应选择在食品药品监管部门登记的"小饭桌".目前已经过登记并公布的小饭桌有685家（可以网上查阅本报2月8日A13版的报纸，看详细名单）。
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去年取缔500黑窝点
今年本市食品安全情况如何，查了哪些大案，怎样处理的？也是很多网友提问的问题。白友喜介绍，当前本市食品安全形势总体平稳。去年以来，查处各类食品安全案件1725起，取缔各类食品加工"黑窝点"500余处；其中，公安机关共破获涉及食品安全案件 36起，抓获违法犯罪嫌疑人59人。
本市查处的食品安全案件有：一是查处某市两对夫妻收购病死鸡加工成白条鸡销售案，最终，法院以生产、销售伪劣产品罪，判处周某有期徒刑二年，并处罚金20万元；张某被判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金20万元。崔某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑一年，并处罚金九万元；判处其妻王某有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金九万元。二是某市畜牧兽医局查获一违法使用"瘦肉精"的养殖场，涉案的养殖场场主张某目前已被批捕；三是查处某定点屠宰厂点非法生猪注水案，嫌疑人已被批捕。四是工商部门开展"亮剑"行动以来 ，共查处各类食品违法案件 3498起，下架退市食品6370公斤，查扣各类不合格食品3.9万公斤。
今年一季度已经查处数十处黑窝点，移送司法机关追究刑事责任十余人。同时，还安排了专项资金，对小作坊的产品实施监督抽查，检验结果将对社会公布。
全市小作坊超8万家
白友喜说，当前，本市和全国的情况一样，也处在工业化和城镇化快速发展的阶段，食品行业发展快，从业人员众多，也带来了发展不平衡，从业人员素质参差不齐等问题，据不完全统计，目前本市约有各类食品经营单位10万余家，其中几人的小作坊就占到80% 以上，小散乱现象普遍，生产工艺较为落后，食品安全难以保障，这样点多面广的现状对实施有效监管也带来了很大的挑战。而且部分食品经营者责任意识和诚信意识缺乏，片面逐利性较强，主观恶性大，采取各种不法手段逃避监管，食品行业的市场约束机制和行业自律机制还不健全。
食品安全问题频出既有客观原因也有主观方面的原因，鉴于此，本市正在启动"食安青岛"整治行动，组织各区市各部门开展大排查、大整治 、大提升，围绕高毒农药、非法添加、无证生产、私屠滥宰等七种非法经营行为，严厉查处，严格处罚、严肃追责，同时，积极利用有奖举报、检验检测、分层分区分类分级管理等举措，逐步完善全市食品安全工作机制，不断提高食品安全保障水平。
此外，网友329872询问，四方区鞍山四路农贸市场内的食品安全和市场外面鞍山四路占路经营一事已经反映多次，却没人管。
白友喜说，关于市场外占路经营问题，四方区相关部门对该处占路经营业户采取过多项清理整治措施，但一直未能得到根本解决。近期，本市下发了关于城市便民摊点群设置管理的意见，下一步，我们将协调四方区政府在设置便民摊点群时，将此问题纳入考虑范围，对此处占路经营业户进行规范疏导。