养生警惕：80%的人吃鸡蛋都会犯的11个禁忌（10）

    误区十：炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味

    鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。