蔬菜最佳营养新吃法 吃出苗条与健康（图）（4）

    健肠整胃的黄秋葵

    黄秋葵有红色和黄色两种类型，原产于非洲、埃及加勒比海，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。近来在日本、中国台湾市场上也成为热门蔬菜。

    营养价值：其肉质柔细润滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香气。它含有丰富的微量元素硒以及可溶性纤维和多糖类化合物，具有保护皮肤、肠胃和肝脏的功效。现代保健观念中认为，黄秋葵有健肠整胃之功效，是一种保健蔬菜。

    这样吃最美味：用于炒食、煮食、凉拌或者切片裹上玉米粉油炸，味道都很好。黄秋葵在凉拌和炒食之前，必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

    推荐做法：白灼黄秋葵

    原料：黄秋葵400克、味精15克、鸡粉15克、鱼露10克、香油25克、糖10克、胡椒粉5克、红椒丝5克、美极鲜10克。

    做法：

    ①将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火氽2分钟至透，倒出后装盘备用。

    ②将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。这样制作出来的黄秋葵不但鲜嫩，而且味汁鲜美。