鸡蓉枇杷泉
原料:枇杷、贡菜、洋葱、鸡胸肉、雪耳。淀粉、鸡精、盐、酒、白糖、酱油、鸡蛋、高汤、姜汁。葱、蟹肉条、枸杞。
做法:
step1、枇杷去皮去核。放入白水中泡除甜味;
step2、洋葱和贡菜切末;
step3、鸡胸肉绞碎后炒熟,加入酒,白糖,酱油熬煮,加入鸡蛋和2;
step4、将3填入枇杷中;
step5、将填好的4放入盘中,上锅蒸熟后,用高汤,酱油和盐和淀粉勾薄芡;
step6、用姜汁水煮雪耳和枸杞,熟后备用;
step7、将5放入盘中,淋上温热的姜汁雪耳;
step8、装饰,即可。
功效:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。