养生：茶水与羊肉相克 吃羊肉必知禁忌（10）

　　9、羊肝忌竹笋

　　《日用本草》：笋同羊肝食，令人目盲。

　　羊肝富含维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。

　　竹笋内存在一些生物活性物质，与羊肝同炒时，可产生一些有害于机体的物质，或破坏其中 原有的营养素如维生素A，使羊肝失去了应有的营养价值。

　　另外，对于竹笋的食用，《本草纲目》引述赞宁云：“煮之宜久，生必损人”。久煮是为了 破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。