秋季养生：秋风渐起 最该吃的11种养生蔬菜（3）

    3、胡萝卜

    味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。