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红枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
许多人认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。其实不然，比如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高。
另外，大枣味甘能助湿壅气，多食易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用。凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，还有小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀等都是忌食大枣的。
中药中所用的枣都是经过存放加工的， 以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。它的性质是温的，而生鲜枣则不然，生鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，也就是说过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。即便没有什么不适症状，一次也不宜吃得过多。
另外，吃大枣也是有讲究的，一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。还有，红枣皮不宜消化，伤胃，吃枣的时候要尽量吐皮吃。
以下是一些大枣的吃法：
