秋燥养生：滋补靓汤滋养金秋（5）

　　西湖牛肉羹

　　材料 牛肉100克，冬笋10克，午餐肉10克。

　　调料 香菜5克，鸡蛋清1个盐2克，味精3克，胡椒粉1克，鸡精3克，香油3克，水淀粉20克，鲜汤、料酒各适量。

　　做法 1牛肉去筋膜，切成米粒状：冬笋和午  餐肉分别切成米粒状，入沸水锅氽至  冬笋断生，捞起控干。

　　2．锅中加鲜汤，下牛肉、冬笋、午餐  肉，烧沸去净浮沫，加入盐、味精、  鸡精、胡椒粉、料酒，再慢慢淋入鸡  蛋清，勾芡，撒香菜，淋香油即可。

　　当归黄芪补血鸡汤

　　材料：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只

　　调料：盐和米酒适量

　　鸡腿剔骨，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

　　瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。

　　加适量盐和米酒调味，即可出锅。

　　功效：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。