用食物留住青春 5种饮食养生法隐藏年龄（6）

　　四、不要怕坚果

　　近来引发健康风潮的地中海饮食里，坚果是其中要角。除了热量偏高缺点外，花生、杏仁、腰果、核桃等坚果类，含有好的胆固醇、矿物质、蛋白质、维生素E，常吃坚果的人，心脏病发病率比不吃的人低。

　　如果怕胖，每天吃的得坚果不要超过一手掌左右的量。

　　五、每天喝低脂牛奶

　　步入中年，男女都会流失骨本，骨质疏松是老化的徵兆之一，会增加骨折的危险，要让骨骼强健，需要补钙。

　　牛奶是最佳钙质来源，且牛奶中的维生素D可以帮助钙质吸收，维生素B群和氨基酸能让帮助头脑有效率运作。

　　最好选低脂原味的牛奶或优格，全脂或调味优格，脂肪多，糖分热量都偏高，乳酪(起司)钙质虽然高，但盐分也不低，对预防心血管疾病不利。

　　烹调遵守三低原则

　　除了多吃超级食物外，烹调上要注意低盐、低脂、低热量的三低原则。卫生署的调查指出，台湾民众在蛋白质、脂肪上的摄取都过剩，尤其是脂肪在总热量比例上高达34%，远超过25%的建议量。