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●红腰豆 想吃素就离不开
红腰豆是超市粗粮豆类区里常见的大粒豆，和普通的小粒豆家族的黄豆、红豆、绿豆比起来，它不太常出现在我们的日常餐单上，但比起营养成分来那可是一点也不逊色！红腰豆不但富含维生素、蛋白质、食物纤维及铁、镁、磷等营养，抗氧化、抗衰老的能力也绝对能跻身于五大超级食品的行列。另外，习惯吃素或者想尝试素食的女孩子更应该尝试着和红腰豆“好好交往”一下，因为素食者会缺乏肉类含有的铁和蛋白质等人体必需的营养元素，而红腰豆除了含有大量的植物蛋白以外，恰恰还能帮助身体补充铁质，为红血球“补充新兵”。在素食者身上最常见的“缺铁性贫血”在红腰豆的作用下根本就是浮云。
tips
不知道这种大粒豆子应该怎么吃？最好的方法当然就是“随手放”啦——煮粥的时候抓一把，蒸饭的时候放一勺。或者学习西餐吃法，在煮咖喱、做意大利面肉酱、拌沙拉的时候都放上一些，不用刻意，营养就全都吃进肚啦！
