年底应酬加班忙 营养师教你年底“饮食智慧”（4）

    聚会应酬巧吃不胖的7招

　　赴宴前饼干垫底

　　赴宴前可以先吃些苏打饼干、土司，或者是吃些水果来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。

　　多吃蔬菜少食肉类

　　宴席上多吃蔬菜，如果蔬菜类的菜肴比较少的话，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

　　汤汁鱼肉少量摄取

　　宴席上一定要减少油脂的摄取，少吃油炸类的食物，如果裹粉的时候，最好将外皮去除，汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。除此之外，避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用。最好减少吃自助的机会，人们在吃自助的时候往往会吃得过饱，这样便会导致胃肠道、肝脏的负担加重。

　　少吃一口

　　一到假日，聚餐是很正常的一件事，聚餐的宴席常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的互让，往往会使人食欲旺盛而“吃撑”，如果暴饮暴食，很容易造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生，而且也容易因为吃太多油腻了无法消化而积聚脂肪！所以最好的预防方法就是自我节制。