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中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强23日主持召开国务院食品安全委员会第五次全体会议。国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任回良玉，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任王岐山出席会议并讲话。
会议听取了食安委成员单位的汇报和发言，审议了《2013年食品安全重点工作安排》。会议明确，今年要继续深化专项整治，抓牛鼻子、啃硬骨头，对问题绝不捂、更不饶，坚决取缔"黑工厂"、"黑作坊"和"黑窝点".始终保持高压态势，斩断非法利益链，让"潜规则"失效，让不良生产经营者付出高昂代价，对食品安全领域犯罪、腐败、渎职等坚决依法依规惩处。
李克强说，当前，我国食品安全形势总体稳定向好，但突出问题和隐患仍不少，形势依然严峻。
李克强："形势严峻"，这个词恐怕不仅是现在要用，将来在相当长一段时间内还要用。的确我们在市场经济发展中，一些从事食品安全的业主并不具备资格。我讲的这个资格，不仅是他从业在技术上的资格，还有在道德上的资格。食品行业应该说直接关系人民的健康乃至生命，是要遵守道德的，特别是道德的底线是不能突破的。但是我们屡屡发现不法分子铤而走险、以身试法，不顾消费者的健康和生命安全，以钱来赚命。
李克强说，我国已进入中等收入国家行列，群众对食品安全、环境质量等比过去都有更高的要求。
李克强：这个时候，经济发展和民生改善更加紧密的联系在一起。如果说政府的第一责任或者第一要务是发展经济，那主要目的还是未来改善民生。而且，在现阶段搞得好的话，发展经济和改善民生是相辅相成、相得益彰，搞不好就是两张皮，表面的经济繁荣变成了数字的繁荣，甚至是老百姓并不感到舒心的繁荣。那不行！我们说，大力调整经济结构，扩大消费，对中国老百姓来讲民以食为天，食是最大的消费。
李克强指出，要加快转变政府职能，抓项目、上投资等应更多由企业自主决策，政府则要更加突出依法监管。
李克强：对我们真正能够进一步转变政府职能，完善社会主义市场经济体制，我看保障食品安全是一个考量，是一个试卷。我认为，我们的职责应该是给市场经济创造公平的、法治的竞争环境。
春节临近，李克强要求有关方面要全面排查食品安全风险隐患，努力让群众吃得放心。