反式脂肪酸存在健康威胁

   近日有媒体报道了植物奶油存在健康隐患的消息后，引起社会广泛关注。我们大家突然意识到身边95%的洋快餐、蛋糕、面包都含有这种物质，植物奶油产生的反式脂肪酸一时成为众矢之的。其实，关于反式脂肪对人体健康的隐患并不是最新的研究成果。反式脂肪会导致人体内生理功能出现多重障碍，容易造成心脑血管疾病。

   根据FDA和WHO的研究结果，反式脂肪酸摄入量占总能量的2%是安全的。从膳食结构上看，中国居民反式脂肪酸摄入量约占总能量的0.42%，不仅远低于美国的2.6%，也低于欧盟、日本的人均摄入水平。

   但是，根据中国人民解放军301医院与福州大学联合做的反式脂肪酸调查研究，对2005年至2009年中国市场上出售的52个著名品牌167种食品进行测定。按照这份测试结果，中国在同类食品反式脂肪酸含量和1998年欧洲14国公布的同类产品反式脂肪酸含量基本持平，其中焙烤类食品中反式脂肪酸含量比1996年新西兰的调查结果要高。

   而有资料显示，从1994年的2.5%，到2002年的5.5%，再到2008年的9.7%，中国的糖尿病患病率实现了"三级跳".2005年，世界卫生组织发布的《预防慢性病：一项至关重要的投资》提到，中国从2005年到2015年，由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入大约为3.9万亿人民币。

   目前，虽然没有数据表明植物奶油和糖尿病和心脑血管疾病的直接关系但植物奶油确实存在健康方面的严重威胁。