食品科技网-资讯内容
北京康贝尔食品有限责任公司董事长马安
糖果生产车间
殷菌 本报记者牛春安
乍听“马大姐厨房”一词，你可能会觉得是平常事一桩。但是细想一下，小小的厨房里，从柴米油盐酱醋茶到各色食品半成品、制成品等，“麻雀虽小五脏俱全”，要样样齐全，却不是一件那么容易的事。这仿佛为世人勾勒出一个庞大的“厨房帝国”版图，马大姐糖果即将迎来又一次嬗变！
“大雅扶轮”的传承者
轻敲了几下门，一个浑厚的声音道：“请进”。此时，推开一扇门，一位中年男子正襟危坐，仔细端详一番，此人还有着几份雍容尔雅的学者风范，他就是马安，马大姐糖果的掌舵人。
不算华丽的办公室，正对门的那面墙上四个大字“始简毕矩”赫然映入眼帘，简单的几个字却道出了深邃的哲学意境。他的办公桌正对的是他根据满江红的填词，其中两句“气贯九霄可揽月，汇聚五洋再捉鳖。“可谓气势如虹，也是他对未来的宏大期许。
接下来的谈话中，兴至浓时马安总会吟几句诗词，也会就国家、企业乃至个人的发展表达自己的观点。就是这位言谈间都穿透着诗词满腹的才情般企业家，他却多次毫不避讳透露着自己的出身：“我以前是一个农民。”
有道是“英雄不问出处。”记者无心打探其过往。但是也深深地被眼前这位已然在食品界声名鹊起的企业家，却仍有着农民般质朴性格的人所感染。
34年的时间阻隔，如果定位在人生的纵轴上实在是太遥远的路径。当得知阔别34载的青年时代昔日同窗远在上海时，马安情之所至随即挥笔写下了浓浓情谊的《蝶恋花——同窗》：“春意微风柳渐绿，消融梅泪，万物皆蕴育。心潮澎湃何处去？带去旧颜变新意！同窗数载心藏玉，怎能阻断，苦死无穷计。借助江潮云雾聚，蛇年甲子方可叙。”这又道出了他的另一面：一位至情至义的性情中人。
“严谨治企”的企业家
毛主席诗词也是马安尤为钟爱与熟知的，这一点也与马云兴趣一致，一段毛主席诗词他几乎是信手拈来。可能那份气吞山河万里如虎的霸气，以及直捣黄龙的决心让他深深眷恋与着迷。毋庸置疑，毛主席诗词为毛主席打江山奠定了一定的思维境界与修为。当问及同样爱好并深谙诗词的马安有关诗词与治企的关系时，他道出了其中的奥妙，诗词中总不乏有作者的创想，而其中蕴含的创新与革新将是企业发展源源不竭的动力。此外，哲学思想也是贯穿于马大姐企业运营的始终。正反、刚柔、阴阳等哲学精髓深植于马安数十年来的治企之道中。
当记者小心翼翼地问及马大姐糖果与行业中的第一品牌形成的差距时，马安直言不讳地说：“差距还是很大的，他们（指第一品牌）知名度很高，有着先进理念与品牌运作思维，在一个行业走在前端一定能游刃有余，要是走在后面就难以做到了。总之我们必须加倍学习与努力。”
针对马大姐食品品牌影响力如何铸造？马安透露通过多种媒体形式，即媒体组合拳的有效运用。如近日马大姐食品携手产品制作方银润传媒集团倾力打造了一部唯美刺激的逐爱时尚大片，Angelababy、黄晓明、在熙等一席重量级演员将出演该片并演绎一段冰火两重天的爱情。
据悉，马大姐食品此举是为其新品“麦可滋”麦片巧克力极力地摇旗呐喊。投资此片，着实是考虑到马大姐食品的品牌调性与片中故事的高度吻合性，马大姐食品一直以来倡导“做出真我”与片中敢爱敢恨的故事情节相得益彰。可见，马大姐食品再次华丽转身，开启了影视植入以及整合的营销之路。
据了解，马大姐食品集科研、开发、制造、销售为一体，至今已成为中国糖果、巧克力行业最大的专业厂商之一，成为北方糖果杰出的代表。公司的核心品牌“马大姐”，2003年被中国中轻质量保障中心授予“中国知名品牌”的荣誉称号，公司商标“马大姐”是北京市著名商标，北京市农业产业化龙头企业，连续多年荣获食品安全示范单位称号，旗下拥有“甜蜜时光”、“塞芙利”、“小贝尔”、“一品之果”等众多品牌，形成包括酥糖、硬糖、巧克力、奶糖、软糖、果冻等几大产品体系600多个花色品种。同时公司已成功推出了“糯香果”、“小丸煎饼”、“萨其玛”等多种休闲食品，产品历年来畅销全国三十四个省、市、自治区。
旨在满足市场需求、保持企业的生命力，公司在谋求自身发展的过程中，逐步完善企业发展的硬件基础，不断引进国内外先进的生产设备。同时与中国食品研究所等科研单位进行技术合作，不断地有新技术、新原料应用于糖果食品，不但把中国的传统工艺发扬光大，而且极大地丰富了糖果的产品线，力求带给消费者多元的味觉享受。马安董事长对记者说公司近期还和著名专家一起将重点研究开发健康营养的豆制品和红薯制品，以更好地实现马大姐品牌的延伸，满足全国消费者的需求。
秉承“厚德创业以人为本”文化理念的马大姐食品，致力于为消费者耕耘着这份“甜蜜事业”。
“触电”的马大姐糖果
“风声鹤唳”的电商时代已经兵临城下，记者问到对零售业转型电子商务的看法时，马安侃侃而谈地说：“电商是一种趋势，它已经深刻地改变了商业模式，重塑了消费行为方式。电子商务不仅仅是传统企业清库存、冲销量的辅助渠道，而且是与消费者沟通、与供应商互动、跨部门整合的主流渠道。无可厚非，电子商务是零售业目前必须涉足的领域。”
现代管理学教父彼得·德鲁克将企业的目的定义为“创造顾客”，将企业的基本功能定义为营销和创新。根据这一观念，传统企业向电子商务转型的实质就是创造顾客的一种新策略。无论是产品和服务的创新，抑或是品牌管理及传播的创新，其动力源绝不会是企业内部的闭门造车，它必然源自市场与客户需求的驱动，源自虚拟渠道和实体渠道对市场和客户需求的捕捉。可见，线上虚拟店与线下实体店的融合无疑已是大势所趋。
诚然，零售业是大数据产生广泛应用的领域，汇聚顾客以及销售行为产生的大量数据对零售业是一种隐性价值资产，若将这些隐性数据价值更多地释放出来，利用数据和商业分析来指导企业管理，于是乎零售业的高管将做出更加理性的发展战略和商业决策。这一点也是马安看得非常透彻的，亦是马大姐食品积极投身于电商事业的一大缘由。
“处江湖之远则忧其君”这是对马安的真实写照，一个民营企业家时时关注着民生、关注着国家，也充分传递着一个企业家对社会责任的高度关注与践行。“宛若清莲”的马安那一份淡泊的心境让马大姐糖果的发展一直以来都是一步一个脚印，稳打稳扎地开疆拓土、安营扎寨。纵观各个行业，这种稳健式发展也是行业趋势使然。
借用马安的一首诗结束本文，《七律——遐想》“方圆经纬处处通，条条江河入海融。云雾擎柱天与地，万物生灵显真情。牛郎织女再相会，银河刹那被填平。王母悔过初衷意，寰球从此变大同。”诗中的那份意志弥坚，摒弃虚妄，希望能让食品行业真正健康、有序、平稳地发展，且能改变眼下愈演愈烈的食品安全问题；同时希冀能唤起更多人对工作、生活的勇气与坚韧。