爆米花:里面含不少人造奶油和香精
众所周知,爆米花的主料是玉米,但是在经过了加工以后,爆米花和玉米差别还是很大的,一份超市卖的微波爆米花配料表:玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。据营养专家介绍,氢化植物油,起酥油都是反式脂肪酸的大户,对心血管不利,也非常容易使人发胖。
如果你在街头买过现做的爆米花就会知道,是先放入一大块固定的油脂,也就是人造奶油,还会看到从各种瓶子里取出一些各种颜色的粉状物体,就是各种水果味道的香精了。除此之外,爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质,这种物质对人体肺脏的刺激很大。
香浓爆米花做法:
提示:自己制作爆米花,采用橄榄油和黄油,比外面加工的含有反式脂肪酸的油和奶油要健康很多,口感上却丝毫不输哦。
主料:玉米粒、橄榄油、 白糖
做法:1、玉米粒冲洗掉灰尘,用干净的毛巾或者厨房布擦干,加入少许橄榄油拌匀;
2、平底锅稍稍预热,倒入玉米粒;
3、盖上盖子,偶尔把锅拿起,晃动一下,让玉米粒能均匀地受热;
4、大约一二分钟的时候,透过盖子,可以看到玉米粒开始爆出花来了,一开始爆的时候就转小火;
5、越爆越多了,当没有再爆的时候,就是已经没有了,爆完以后,立刻打开锅盖,放入2勺白糖,翻炒至白糖融化,粘在爆米花上即可。