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从餐桌到田间 食品安全追溯如何实现?

2014/1/21 9:17:29 来源:中国经济周刊

   从餐桌到田间 食品安全追溯如何实现?

   ●肉能追溯到屠宰场,菜最远只能到批发市场

   ●短期允许"大体系、小农商"的二元市场存在

   ●各部门"分段监管",再现"九龙治水"之忧

   假羊肉、镉大米,时至年末,回忆2013年发生的一次次食品安全风波,仍觉惊心。

   对于国人而言,食品安全已是老生常谈,但监控食品保障安全的政策规定不断推出,消费者对食品安全的信心却越来越低。

    如何监控食品安全才能达到最佳效果?国际食品法典委员会(CAC)指出,可追溯性是食品安全风险管理的关键。建立食品安全追溯体制,如今已成为各国保障食品安全的通行做法。

    2010年至今,我国商务部开始分4批支持全国50个城市开展试点,建设肉菜流通追溯体系。开展"餐桌到田间"肉菜产业链追溯,在市场上买的一根葱、一头蒜,都能清楚地查到种植、批发、销售的各个环节。

    2013年底,全国肉菜流通追溯体系已悄然在全国布下了3007个追溯节点,众多屠宰场、批发市场、菜市场、大型连锁超市被纳入"可追溯"的罗网之中。

    2014年是追溯体系首批10个试点城市考核验收后正式运行的第一个年头,这种最早因追溯疯牛病毒感染的牛肉而应急产生,进而成为西方国家食品安全基础保障的追溯网络,能否真正解决中国食品安全问题?追溯体系本身仍存在哪些缺陷?今后将如何完善?

    据消息人士透露,2014年是否继续推动试点,还要看前4批的运行情况。对于已完成考核验收的试点城市,要将已建成的追溯体系运行好,再在这一基础上扩大覆盖面。

   如此看来,建成一个覆盖全国的完善的追溯体系,仍需时日。


责任编辑:Techoo-3
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