中医力荐10大补气血食物（3）

　　鳝鱼：鳝鱼性温，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。研究表明，鳝鱼中有丰富的DHA和卵磷脂，有健脑明目、调节血糖、降脂的作用，对身体虚弱、病后及产后之人更为明显，对中风、面瘫也有很好的疗效。鳝鱼清蒸可以更好地保留营养成分。

　　黑豆首乌鳝鱼汤

　　黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

　　补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。

　　1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

　　2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;

　　3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;

　　4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

　　兔肉：兔肉被称为“荤中之素”，是非常好的“保健肉”、“美容肉”，能够补中益气，对脾胃虚弱、中气不足的人很适用。此外，兔肉含有丰富的卵磷脂，能保护血管壁，防止血栓形成，适合高血压、冠心病及脾胃虚弱型的糖尿病患者食用。

　　五香兔肉　　净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、

　　味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油

　　10克，色拉油750克(耗75克)。

　　(1) 将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、

　　桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。

　　(2) 锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

　　(3) 砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花

　　椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。